Kreasi Resep: Lo Mie

Bahan mi wortel:
200 gr tepung terigu dan 2 sdm tepung tapioka dicampur rata
75 gr wortel, potong kecil dihaluskan di food processor bersama 75 ml air
2 btr telur ayam, kocok sebentar
3 sdm minyak sayur
5 sdm tepung maizena/tapioka, untuk taburan


Cara membuat:

1. Campur tepung dengan wortel yang telah dihaluskan. Masukkan telur yang sudah dikocok lalu uleni hingga kalis.
2. Giling dengan gilingan ini, mulai dengan ukuran 1 hingga 5.
3. Potong dengan ukuran terkecil. Taburi dengan tepung maizena, aduk rata.
4. Rebus air, masukkan mi dan rebus hingga mengapung.
5. Angkat dan perciki dengan minyak. Dinginkan. Mi siap diolah lebih lanjut.

Bahan lo mie

500 gr mi wortel

100 gr brokoli, lepaskan kuntumnya, rebus sebentar

Kuah:

2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sdt jahe cincang

100 gr daging sapi, iris tipis

2 sdm kecap asin

750 ml air

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

75 gr sawi putih, iris kasar

2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga kuning dan harum.

Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.

Tambahkan kecap, air, garam, dan didihkan. Masukkan sawi dan mi, didihkan kembali. Tuangi tepung kanji, aduk hingga kental. Perciki minyak wijen. Angkat.

Sajikan panas dengan taburan brokoli.

Untuk 2 porsi